قسمت پخت (un clean)
در این قسمت گندم (محیط کشت میسیلیوم قارچ خوراکی) پس از پخت و تنظیم PH و رطوبت در کیسه های یک کیلو گرمی ، بسته بندی و آماده اتوکلاو و استریل شدن میگردد
اتو کلاو شرکت بذز پگاه یک اتوکلاو صنعتی و بزرگ با درب مخصوص است که توسط طاحان کارگاه صنعتی پگاه طراحی و ساخته شده اس ت و دقیقا متناسب با کار تولید اسپان قارچ میباشد .
قسمت رشد (clean)
مرز قسمت تمیز و غیر تمیز ، قسمت اتاق خنک کننده (cooling room) است که کیسه های استریل شده پس از خنک شدن در این قسمت آماده تلقیح با بذر مادری (mother spawn) می شوند.
سپس تلقیح در اتاق مخصوص تلقیح تحت شرایط خاص (clean room) صورت میگیرد . کیسه های تلقیح شده با بذر مادری ، سپس به اتاق رشد منتقل شده و در آنجا پس از گذشت روز ، آماده حمل به کارخانه مصرف کننده میشوند.
